4 costillas de cerdo
1 calabacín asado pequeño o 1/2 grande
2 cm de jengibre fresco
4 dientes de ajo
1 ramito de hojas de salvia fresca
6 cubitos de manteca
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Preparación:
Preparar un puré procesando el calabacín previamente asado junto con el jengibre fresco rallado.
Para las costillas calentar una sartén, salpimentar las costillas de ambos lados y cocinar con un chorrito de aceite de oliva 3 minutos.
Agregar los dientes de ajo aplastados y dar vuelta las costillas para cocinar 3 minutos más del otro lado.
Dar vuelta y cocinar del otro lado 8 minutos más para obtener la carne jugosa y 10 minutos a punto (aprox.).
Agregar la manteca y las hojitas de salvia y salsear sobre las costillas a medida que se van cocinando.
Servir con el puré caliente y terminar con un poco de la salsa sobre las costillas.
A Disfrutar!
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